Сдаётся мне, ты вовремя установки джумлы включил фтп режим у неё, да?
Постараюсь объяснить,из за чего подобная ошибка встречается у моего хостера например.
Файлы я заливаю через админ-панель хостинга от лица пользователя root. права на файлы и папки,что я закидываю таким образом через фтп имеют доступ на запись только от лица этого пользователя, что означает что от лица джумлы , я эти файлы могу только читать. Приходится каждый раз в админке выставлять через хостинговую панель управления права 777 на нужные файлы и папки, чтобы джумла могла также их записывать и менять.
Больше чем уверен, что у вас некая аналогичная проблема)