очень сильно зависит от конфигурации магазина - есть ли фильтр товаров, сложные товары, колво фильтруемых атрибутов и тп. это всё дополнительные нагрузки на базу. + есть ли подключаемые внешние сервисы, замедляющие формирование страницы.
по сути задача делится на 2 части - нагрузка на базу и нагрузка исполнением php. и если с php можно справиться малой кровью, прекешировать байт-код, держать его в оперативке и тп, то с базой сложнее, она требует бОльших ресурсов, памяти-проца, для быстрого отклика.
к примеру, магазин-витрину, без интерактива, вполне прилично можно закешировать, так, что магенто может спокойно отдавать страницу за 0,2 сек и на шаред хостинге за 5 баксов. но если включить хтя бы поиск по товарам, то тут уже шареда не хватит, нужно оперативки и побольше.
очень заметно ускоряется работа на ssd массивах и с полным индексом базы в оперативной памяти.